O melhor das ferias - Leite de coco

Passei as férias de natal no jardim da tia Zete, desviando de coqueiros para não levar um coco na cabeça. Até que um dia, Zeca, o homem da casa, criou coragem, e baixou todos que pode. Servimos quinze pessoas com a água fresca e abundante. Aprendi com ele uma façanha: abrir o coco com uma faquinha qualquer da cozinha [segredo de família]. Tirei toda a carne de uns 8 e fui me aventurar a fazer o leite, eu não sabia bem, mas já tinha ouvido de orelhada da caseira da praia.

Bata a carne seca de 4 a 8 cocos no liquidificador com água morna. Até ai está fácil, depois despeje sobre um pano branco fino e limpo e torça o pano para tirar todo o caldo. Não é mole não, sujei a cozinha inteira, mas valeu a pena.